Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Pagodes de Cos" 2015, produit par le prestigieux Château Cos d'Estournel à Saint-Estèphe, est un superbe exemple de la richesse et de la complexité du Médoc. Ce vin rouge, issu d'un terroir exceptionnel, allie la puissance des cépages médocains, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, à une élégance remarquable. 2015 est une année particulièrement favorable, offrant un équilibre exquis entre structure et finesse. La région de Bordeaux, avec ses sols variés de graves et d'argiles, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente et complète des raisins. Le Château Cos d'Estournel, avec sa forte tradition viticole et son caractère innovant, est reconnu pour ses vins d'excellence qui expriment parfaitement le terroir de Saint-Estèphe.
Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui en rehausseront les saveurs profondes et complexes. Un rôti de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence s'accordera magnifiquement avec sa structure tannique. Les champignons sauvages et les plats enrichis de truffe peuvent également magnifier ses arômes et sa texture soyeuse. Envisagez aussi des fromages affinés tels que le Comté ou le Brie de Meaux, qui mettront en valeur sa rondeur et sa note fruitée.
Pour déguster ce Saint-Estèphe dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures permettra à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe, d'un pourpre profond et lumineux. À l'olfaction, appréciez ses notes de fruits noirs, de cèdre et de vanille. Enfin, en bouche, savourez son attaque ample, suivie d'une belle douceur tannique et d'une finale persistante.
