Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Pagodes de Cos" 2019 est un merveilleux rouge de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Estèphe, connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat maritime tempéré. Ce vin est produit par le célèbre domaine Cos Estournel, un nom synonyme d'excellence en Médoc. La cuvée est un assemblage typique bordelais, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offrant structure et complexité. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat clément, apportant au vin une belle concentration aromatique et des tanins soyeux. Le domaine utilise des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions, garantissant un vin équilibré et raffiné.
Pour un accord mets-vins optimal, servez ce vin avec des plats à base de viande rouge, comme une entrecôte grillée ou un carré d'agneau rôti. Les saveurs robustes de ce vin se marient aussi bien avec des plats en sauce, tel un coq au vin, ou encore avec des fromages affinés. Pour une touche régionale, un confit de canard ou un magret de canard aux cèpes serait un choix parfait, soulignant les nuances épicées et boisées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé une heure à l'avance pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe intense aux reflets grenat puis humez le verre pour apprécier ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et ses notes épicées. Enfin, dégustez en savourant ses tanins fins et sa longue finale, signe d'un grand vin de cette région emblématique.
