Avis Viniou
Le Marquis de Calon Ségur 2017 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, France. Ce vin est caractérisé par une élégante complexité, typique des grands crus bordelais, souvent composé majoritairement de cabernet sauvignon, avec des touches de merlot et parfois de petit verdot. Le millésime 2017, naturellement marqué par un climat plutôt frais et humide suivi d'un été sec, a favorisé des vins d'une belle fraîcheur et d'une structure raffinée. La région de Saint-Estèphe est connue pour ses sols argilo-calcaires qui contribuent à l'intensité et à la longévité des vins, tandis que la proximité de l'estuaire de la Gironde offre un microclimat protecteur. Le domaine Marquis Calon Ségur possède une longue histoire remontant au XVIIIe siècle et jouit d'une réputation d'excellence, produisant des vins reconnus pour leur finesse et leur potentiel de garde.
Pour sublimer ce Saint-Estèphe, on peut l'associer à des plats de viande rouge comme un bœuf en croûte ou un carré d'agneau rôti. Les saveurs robustes de ces plats mettront en valeur les notes intenses et épicées du vin. Pour une expérience régionale harmonieuse, envisagez un cassoulet de Canard, dont la richesse se mariera parfaitement avec la structure tannique du vin. Les champignons sauvages ou les fromages affinés, comme un comté bien mature, peuvent également accompagner magnifiquement ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température autour de 16-18°C. Il est préférable de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde, puis portez le verre au nez pour détecter les arômes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse, sa complexité aromatique et sa finale persistante qui révélera toute la richesse de son terroir.
