Avis Viniou
Le Marquis de Calon Ségur 2021 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent composés de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques exigeantes, a donné naissance à des vins d'une belle fraîcheur et d'une finesse remarquable. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols de graves sur fond d'argile, favorise une belle structure tannique et une longueur en bouche. Le domaine Marquis de Calon Ségur est respecté pour son héritage historique et son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles.
Pour savourer pleinement ce vin, il se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées, un gigot d'agneau aux herbes ou encore un magret de canard. Pour une expérience gustative authentique, envisagez un pairing avec des plats typiques de la région bordelaise comme le entrecôte à la bordelaise ou un gratin dauphinois. Les arômes riches et les tannins présents dans le vin complèteront harmonieusement ces mets.
Pour déguster ce Saint-Estèphe dans des conditions optimales, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, souvent d’un rouge profond. Humez ensuite pour apprécier les arômes de fruits noirs, épices et notes boisées. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tannins souples, invitant à une expérience gastronomique conviviale et raffinée.
