Avis Viniou
Le Château Laffitte Carcasset 2020, classé Cru Bourgeois Supérieur, est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Les vins de cette région sont souvent élaborés à partir d'un assemblage de cépages typiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que le détail de l'assemblage ne soit pas précisé ici. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir argilo-graveleux, offrant profondeur et structure. Saint-Estèphe est réputée pour ses sols variés et son climat océanique, qui confèrent aux vins une robustesse et une longévité exceptionnelles. Le Château Laffitte Carcasset, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, est connu pour produire des vins de qualité marqués par leur élégance et complexité.
Pour accompagner ce vin, optez pour un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes aromatiques. Ces plats souligneront la robustesse et l’onctuosité des tannins du vin. Pourquoi ne pas essayer une daube de bœuf à la bordelaise, un plat régional, pour une harmonie parfaite? Les plats à base de champignons sauvages ou de fromage affiné, comme le Comté ou le Cantal, se marieront aussi parfaitement avec les notes terreuses et fruitées du vin.
Servez ce Saint-Estèphe à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettrait aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, suivie par une exploration olfactive des arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez en savourant les tannins soyeux et la belle structure qui caractérise ce vin, gages d'une garde prometteuse.
