Avis Viniou
Le Château Pez 2020 est un vin rouge élaboré dans l'illustre appellation Saint-Estèphe, située au cœur de la région viticole du Médoc à Bordeaux. Cette cuvée de second vin, typique de la région, se distingue par son assemblage de cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui lui confèrent puissance et structure. Le millésime 2020, connu pour sa qualité exceptionnelle, révèle un vin à la fois dense et harmonieux, avec des notes de fruits noirs, d'épices et une belle trame tannique. La région de Saint-Estèphe bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols argilo-calcaires qui favorisent une maturation lente des raisins, conférant aux vins une complexité et une longévité renommées. Le Château Pez, l'un des plus anciens domaines du Médoc, enrichit ses vins d'une histoire séculaire et d'une réputation d'excellence.
En termes d'accords mets-vins, le Château Pez 2020 s'accorde parfaitement avec des plats de viande rouge comme un rôti de bœuf ou un magret de canard. Il accompagne aussi bien des plats en sauce tels qu'un civet de sanglier. Vous pourriez également essayer un plat régional comme un confit de canard pour une expérience gustative authentique. Les accords avec des fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire, mettraient en valeur les arômes et la profondeur de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de libérer entièrement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde et ses reflets pourpres. Ensuite, humez ses arômes complexes de fruits rouges et noirs, avec des notes subtiles de tabac et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale longue et élégante, signes d'un vin bien construit et vieillissant avec grâce.
