Avis Viniou
Ce vin rouge du Château Pez, produit dans l'appellation Saint-Estèphe, est issu de la récolte 2020, un millésime réputé pour sa concentration et sa structure tannique. Étant une cuvée seconde, il révèle une approche plus accessible tout en conservant les qualités du terroir médocain. La richesse des sols de graves et le climat océanique tempéré favorisent l'expression des cépages typiques de Bordeaux, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Saint-Estèphe est connu pour ses vins puissants, et le Château Pez, avec son histoire qui remonte au XVIe siècle, jouit d'une réputation de producteur de vins élégants et équilibrés.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets riches et savoureux. Un bœuf braisé aux carottes ou des côtelettes d'agneau grillées accompagneront à merveille ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Pour un accord régional, un magret de canard aux cèpes serait idéal, mettant en valeur les saveurs et créant une harmonie parfaite avec la structure tannique du vin.
Servez ce vin à une température idéale d'environ 17°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes plus complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de cassis et de réglisse avant de goûter sa bouche ample et généreuse. Laissez ce vin vous transporter dans le terroir de Saint-Estèphe, profitant de chaque nuance qu'il a à offrir.
