Avis Viniou
Le Château Pez 2020, un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, est une cuvée issue de la région emblématique du Médoc, à Bordeaux. Ce vin incarne l'élégance et la structure typiques de cette région réputée pour ses vins puissants et tanniques. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, promet des arômes intenses et une belle concentration en bouche. Le terroir graveleux et argilo-calcaire de Saint-Estèphe confère au vin une complexité et une profondeur remarquables. Fondé au XVe siècle, le Château Pez est l'un des plus anciens domaines viticoles de la région, jouissant d'une réputation d'excellence et d'une approche méticuleuse dans la vinification.
Pour accompagner ce vin, pensez aux viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un rôti de bœuf, qui feront ressortir sa structure tannique et sa richesse aromatique. Un plateau de fromages affinés, notamment des produits régionaux comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, saura également sublimer ses notes fruitées et épicées, créant une harmonie parfaite. N'hésitez pas à explorer les mets du Sud-Ouest de la France, tels que le cassoulet, qui se marient merveilleusement bien avec des vins de caractère.
Pour une dégustation optimale du Château Pez 2020, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, ressentez ses arômes de fruits noirs, de cassis et de réglisse au nez, puis appréciez sa structure équilibrée en bouche, avec des tanins fins et une belle longueur. La dégustation se conclura sur des notes légèrement épicées, révélant toute la finesse de ce grand vin de Saint-Estèphe.
