Vins Saint-Estèphe Amandine Berardengo - 2021

Avis Viniou

Le Château Amandine Berardengo, niché au cœur de l'appellation Saint-Estèphe dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, nous propose un vin rouge sec de l'année 2021. Ce vin, vraisemblablement issu de cépages typiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, reflète un millésime marqué par une fraîcheur vivifiante, propre à cette année climatique particulière. La région de Saint-Estèphe est réputée pour ses sols argilo-calcaires et graves, conférant aux vins une structure tannique notable et une aptitude au vieillissement. Le climat océanique tempéré et la culture viticole millénaire de Bordeaux enrichissent le vin de complexité et d'élégance. Le domaine Amandine Berardengo, malgré sa jeunesse, s'illustre par une approche respectueuse du terroir et une vinification soignée, ancrée dans la tradition et l'innovation.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, envisagez des plats robustes et savoureux. Un beau carré d'agneau accompagné d'un gratin dauphinois résonne parfaitement avec les tanins et les arômes de fruits noirs du vin. Les plats en sauce à base de champignons ou de truffes, riches en umami, compléteront harmonieusement la profondeur et la richesse de ce Médoc. Pour ceux désireux d’un accord classique, une entrecôte à la bordelaise se révèlera être un choix judicieux, rappelant le terroir du Bordelais.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement et aux tanins de s’arrondir. Commencez par observer sa robe profonde et rubis aux reflets pourpres. Humez ensuite les arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices avant de passer à la dégustation. Laissez le vin évoluer sur votre palais, en savourant sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce Saint-Estèphe promet une expérience sensorielle riche et mémorable.