Vins Saint-Estèphe Amandine berardengo - 2018

Avis Viniou

Le Château Amandine Berardengo 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse sous-région du Médoc, à Bordeaux. Bien qu’aucun assemblage spécifique ne soit précisé, les vins de Saint-Estèphe reposent généralement sur une majorité de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2018 fut remarquable à Bordeaux, bénéficiant de conditions météorologiques optimales après un printemps pluvieux, donnant des vins concentrés, structurés et promesse d’un bon potentiel de garde. Les raisins mûrs issus de ce terroir argilo-calcaire typique, combinés à une vinification soignée en cuves et souvent en barriques, produisent des vins robustes, d’une belle intensité aromatique, mêlant des notes de fruits noirs, de cassis, de cèdre et d’épices, soutenues par une trame tannique bien présente mais élégante.

Saint-Estèphe est une appellation réputée de la rive gauche de Bordeaux, marquée par des sols graveleux reposant sur un sous-sol argileux. Ce terroir unique confère une certaine puissance et une fraîcheur caractéristique aux vins, qui se distinguent par leur aptitude au vieillissement. Le climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’Atlantique et de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière des raisins, apportant à la fois finesse et complexité dans le verre. L’histoire de la région, ancrée dans la tradition viticole depuis des siècles, se ressent dans le style ciselé et authentique de ses vins.

Pour sublimer le caractère du Château Amandine Berardengo 2018, mariez-le avec des mets de caractère : un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, une entrecôte bordelaise, ou un confit de canard. Les saveurs généreuses d’une lamproie à la bordelaise ou d’un magret de canard pourront également mettre en valeur la richesse du vin. Côté fromages, privilégiez un comté affiné ou un vieux cantal.

Servez ce Saint-Estèphe à une température de 16 à 18°C, après l’avoir laissé s’aérer pendant une heure en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra encore évoluer en cave quelques années, développant des notes tertiaires qui raviront les amateurs de vins de caractère.