Vins Saint-Estèphe Tour des Termes - L'Héritier - 2019

Avis Viniou

Le Château Tour des Termes, situé à Saint-Estèphe, dans le prestigieux Médoc de Bordeaux, présente la Cuvée L'Héritier 2019, un vin rouge qui se distingue par sa complexité et sa profondeur. Ce vin, produit sans classification particulière mais de qualité indéniable, est typique de son terroir avec un assemblage harmonieux de cépages de la région. Le millésime 2019 est réputé pour sa concentration et sa pureté fruitée, reflétant la particularité géologique de Saint-Estèphe, où les sols graveleux favorisent la maturité des raisins. La vinification traditionnelle permet de conserver les riches arômes et la structure tannique robuste caractéristique de cette appellation. Tour des Termes, un domaine historique, est reconnu pour ses vins qui marient élégance et puissance, façonnés par un climat tempéré où la Gironde joue un rôle modérateur.

Pour sublimer la Cuvée L'Héritier 2019, optez pour des plats qui sauront équilibrer sa profondeur et ses tannins. Un duo classique de Bordeaux, le filet de bœuf ou l'entrecôte sauce bordelaise, s'accorde parfaitement avec ce vin. Les saveurs carnées, rehaussées par des notes herbacées de la sauce au vin rouge, mettront en lumière les arômes fruités et épicés du vin. Pour une touche régionale, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises offrira une harmonie gustative remarquable, faisant écho à la richesse du vin.

Lorsqu'il s'agit de déguster ce Saint-Estèphe, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez le bouquet où les notes de fruits noirs, de cuir et d'épices se révèlent subtilement. En bouche, appréciez son corps généreux et l'équilibre entre l'acidité et les tannins. Cette approche vous garantit une dégustation optimale, rendant hommage à ce vin qui traduit fidèlement son terroir et son millésime.