Avis Viniou
Le Château Tour des Termes, millésime 2014, Cuvée L'Héritier, est un vin rouge provenant de l'appellation Saint-Estèphe dans la région du Médoc, Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir de plusieurs cépages habituels de la région, comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot, ce qui lui confère une complexité et une profondeur appréciables. Le millésime 2014 est marqué par une météo relativement équilibrée, avec un été sec suivi de précipitations modérées qui ont permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par ses sols graveleux sur un sous-sol argileux, favorise l'élaboration de vins puissants et structurés.
La région de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, est renommée pour ses crus de haute qualité. Saint-Estèphe, la plus septentrionale des appellations du Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence climatique de l'Atlantique qui favorise la régulation des températures. Ce terroir est riche en histoire, avec des pratiques viticoles qui remontent à plusieurs siècles, donnant naissance à des vins robustes et équilibrés, empreints de finesse et de caractère.
Pour sublimer ce Saint-Estèphe 2014, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui supportent bien les tanins puissants et la structure du vin. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cèpes viendront compléter la richesse aromatique et la complexité de cette cuvée. Les plats régionaux comme le confit de canard ou un gratin de pommes de terre et truffes sont également des alliés parfaits.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer avant le service afin de libérer tous ses arômes et d'apprécier pleinement sa structure et sa profondeur.
