Avis Viniou
Le Saint-Estèphe de Montrose 2015 est la seconde cuvée du prestigieux Château Montrose, l’un des domaines emblématiques du Médoc. Ce vin rouge sec est issu d’un traditionnel assemblage bordelais dominé par le cabernet sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc et parfois une touche de petit verdot, offrant ainsi complexité et structure. Le millésime 2015 est considéré comme particulièrement réussi à Bordeaux grâce à des conditions climatiques idéales : un printemps doux, un été chaud et sec, puis une fin de saison plus tempérée qui a permis une maturation lente et optimale des raisins. La vinification rigoureuse au sein du Château Montrose, alliée à un élevage soigneux en barriques de chêne, confère à cette cuvée élégance, profondeur et finesse aromatique. On retrouve au nez une grande intensité de fruits noirs mûrs, des notes épicées et légèrement boisées qui précèdent une bouche ample, structurée, aux tanins fins et enrobés, le tout soutenu par une fraîcheur typique du terroir de Saint-Estèphe.
Le vignoble de Saint-Estèphe, situé sur la rive gauche de la Gironde au nord du Médoc, se distingue par ses sols graveleux et argileux qui apportent puissance, finesse tannique et potentiel de garde à ses vins. La proximité de l’estuaire tempère les écarts climatiques et favorise une maturation régulière des raisins. Saint-Estèphe est réputée pour ses vins solides, amples et dotés d’une longévité remarquable. Le Château Montrose a largement contribué à l’histoire de l’appellation depuis le XIXe siècle, incarnant toute la tradition et l’exigence de cette région d’exception.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2015, privilégiez des plats généreux et savoureux. Il excelle avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un gigot d’agneau de Pauillac. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, révèleront toute la noblesse du vin. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou salers, s’accorderont également parfaitement.
Avant de le déguster, je vous conseille de le carafer une heure afin de libérer toute la palette de ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa structure, sa fraîcheur et sa complexité. Ce vin pourra encore évoluer en cave quelques années pour gagner en harmonie, mais offre déjà un plaisir remarquable aujourd’hui.
