Avis Viniou
Le Château Pagodes de Cos 2018 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans la région du Médoc à Bordeaux, en France. Bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié, les vins de cette appellation sont traditionnellement composés de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, avec parfois du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 2018 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle dans toute la région bordelaise, grâce aux conditions climatiques favorables. Les vins de Saint-Estèphe sont réputés pour leur structure tannique forte et leur belle capacité de garde, bénéficiant d'un terroir composé de sols de graves et d'argiles, permettant de produire des vins puissants et élégants.
La région viticole de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui modèrent les températures. Le Médoc, avec ses sols de gravier bien drainés, est idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine et Saint-Estèphe, en particulier, s’est forgée une réputation pour ses vins robustes et longuement appréciés par les amateurs du monde entier.
En matière d’accords mets-vins, le Château Pagodes de Cos 2018, remarquable pour sa richesse et sa complexité, accompagnera parfaitement des plats de viande rouge comme un rôti de bœuf ou un carré d'agneau. Il se mariera également divinement bien avec un tournedos Rossini ou des plats régionaux tels que le confit de canard. Pour les amateurs de fromages, optez pour des variétés affinées telles qu’un brie truffé ou un camembert bien fait.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster légèrement chambré, idéalement à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique.
