Avis Viniou
Le Château Puy Castéra 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux vignoble de Bordeaux. Ce vin, bien qu'il ne précise pas son assemblage, est probablement composé majoritairement de cépages traditionnels de la région, comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, accompagnés de petits pourcentages de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a néanmoins permis de produire des vins expressifs, avec une belle fraîcheur et une structure tannique cadrée. Ce vin bénéficie de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), garantissant une viticulture respectueuse de l'écosystème.
La région de Saint-Estèphe est la plus septentrionale des appellations du Médoc. Elle bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols essentiellement composés de graves sur argiles, offrant un excellent drainage et une profondeur aromatique aux vins. L'histoire viticole de Saint-Estèphe remonte à plusieurs siècles, et l'appellation est reconnue pour produire des vins robustes et dotés d'une grande capacité de garde, grâce à leur structure riche.
Pour ce vin rouge de Saint-Estèphe, des accords mets-vins savoureux comprennent des plats de viande rouge comme un carré d'agneau rôti aux herbes, ou encore un bœuf bourguignon. Les fromages affinés, tels que le comté ou le cantal, s'associeront également à merveille. Pour ceux qui souhaitent explorer les saveurs locales, une entrecôte à la bordelaise s'intégrera parfaitement avec ce vin.
Lors de la dégustation, le Château Puy Castéra 2021 dévoilera au mieux ses arômes et sa structure s'il est servi à une température comprise entre 16 et 18°C. Nous vous conseillons de le carafer une heure avant pour permettre à ses tanins de s'assouplir et aux arômes de s'ouvrir pleinement.
