Avis Viniou
Le Château Cos d'Estournel, situé dans l'appellation Saint-Estèphe au cœur du Médoc, est connu pour produire des vins d'exception. Le millésime 2020 est un vin rouge robuste et structuré, typique de cette région. Bien que le mélange exact des cépages ne soit pas spécifié, les vins de cette région incorporent traditionnellement un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois de Cabernet Franc et Petit Verdot. Ce vin bénéficie du classement prestigieux de 2ème Grand Cru Classé, ce qui témoigne de sa qualité exceptionnelle. Situé sur un terroir exceptionnel, le vignoble de Cos d'Estournel se distingue par ses sols graveleux sur un sous-sol argilo-calcaire, qui assurent un drainage parfait et une maturation optimale des raisins.
Saint-Estèphe est l'une des appellations les plus renommées de Bordeaux. Elle bénéficie d'un climat maritime tempéré grâce à sa proximité avec l'estuaire de la Gironde, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. L'histoire vinicole de cette région remonte au XVIIe siècle, et le Château Cos d'Estournel a été fondé au début du XIXe siècle par Louis Gaspard d'Estournel, appelé le Maharadjah de Saint-Estèphe pour sa passion pour les influences orientales dans l'architecture du domaine.
Pour sublimer le Château Cos d'Estournel 2020, optez pour des accords avec des mets riches et complexes. Il se marie parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti aux herbes, ou un magret de canard aux cerises. Pour un accord régional, envisagez un canard à l'orange ou une entrecôte bordelaise. Les plats mijotés comme un civet de sanglier s'harmoniseront aussi très bien avec la puissance et l'élégance de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Un carafage d'une heure peut être bénéfique pour révéler toute la profondeur et la richesse du Château Cos d'Estournel 2020, permettant ainsi à ses tanins de s'adoucir et d'exposer son bouquet aromatique envoûtant.
