Avis Viniou
Le Château Cos Estournel 2016 est un superbe vin de Bordeaux provenant de l'appellation Saint-Estèphe, particulièrement réputée pour ses vins puissants et structurés. En tant que 2ème Grand Cru Classé, ce vin incarne l'excellence avec un assemblage typique de la région, bien qu'ici le détail du cépage ne soit pas précisé, il est généralement composé de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois un soupçon de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2016, excellent dans la région, est reconnu pour sa fraîcheur et sa finesse, résultant d'un terroir composé de sols graveleux et d'un climat océanique modéré qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Le domaine, avec une histoire riche, est célèbre pour son architecture de style Maharadjah et son style audacieux qui mélange tradition et innovation, produisant des vins avec une complexité et une profondeur remarquables.
Pour accompagner ce vin raffiné, envisagez des plats savoureux et bien structurés comme un filet de bœuf en croûte, des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Des plats de la région bordelaise, tels qu'un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, compléteraient magnifiquement ce vin, soulignant ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées.
Pour apprécier pleinement ce vin exceptionnel, servez-le autour de 17-18°C, ce qui permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Il est conseillé de le carafer environ 1 à 2 heures avant la dégustation pour aérer le vin et assouplir ses tanins, révélant ainsi toute sa palette aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe sombre et intense, avant de découvrir son bouquet aux arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. Enfin, savourez cette cuvée au palais, où elle révèle sa belle structure tannique et sa longueur en bouche séduisante.
