Avis Viniou
Le Tour de Pez 2017 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe dans la région viticole du Médoc, à Bordeaux. Ce vin est classé Cru Bourgeois, ce qui signale une qualité notable caractéristique de ces terroirs. Bien qu'aucune information spécifique n'ait été fournie sur l'assemblage, les vins de Saint-Estèphe sont typiquement des assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon, complétés par le Merlot, et parfois une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2017, bien que marqué par une période de gel ayant affecté la région, a produit des vins équilibrés avec une belle structure.
La région de Saint-Estèphe bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique qui adoucit les températures et limite les écarts extrêmes. Les sols y sont variés, avec une prédominance de graves argileuses qui retiennent bien l'eau, ce qui confère aux vins une robuste structure tannique. L'histoire viticole de Saint-Estèphe remonte à plusieurs siècles et est reconnue pour ses vins puissants et aptes au vieillissement.
Le Tour de Pez 2017 avec sa structure tannique et ses arômes profonds s'accorde parfaitement avec des viandes rouges telles que le bœuf grillé ou l'agneau rôti. Il complétera également à merveille des plats typiques de la région, comme le magret de canard ou même un fromage affiné comme le Comté.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Si possible, carafez-le une heure avant de le déguster afin de lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute la complexité de ses arômes. Cette attention permettra de mieux apprécier les nuances que le millésime 2017 a à offrir.
