Avis Viniou
Le Château Tour De Pez 2012, un Cru Bourgeois de l'appellation Saint-Estèphe, est un vin emblématique de Bordeaux, plus précisément du Médoc. Ce rouge, issu d'un assemblage typique de la région — principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot — se distingue par sa structure tannique solide et ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Le millésime 2012, marqué par un climat varié avec une fin de saison clémente, a permis une belle maturation des raisins. Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux sur un sous-sol argilo-calcaire, est connue pour produire des vins puissants et charpentés. Le Château Tour De Pez, fort d'une histoire riche, est reconnu pour ses méthodes traditionnelles alliées à une innovation mesurée pour produire des vins de grande qualité.
Pour magnifier ce vin, envisagez des plats riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes, un magret de canard ou encore un cassoulet sont des choix excellents. Ces plats, par leurs textures et leurs saveurs, sauront équilibrer la structure tannique du vin et sublimer ses arômes. En restant dans la région, une entrecôte à la bordelaise serait également un mariage délicieux.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis profonde du vin, puis inspirer ses arômes de fruits noirs et d'épices avant de prendre une gorgée, en appréciant sa complexité et sa longueur en bouche. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement ce vin de caractère.
