Avis Viniou
Le Château Tour de Pez 2017, issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe en Médoc, est un vin rouge typifié par la classification "Cru Bourgeois". Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont généralement composés de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois d'autres cépages bordelais. Le millésime 2017, marqué par un climat mitigé avec quelques défis liés aux gelées de printemps, a produit des vins structurés et raffinés. Saint-Estèphe bénéficie d'un sol argilo-calcaire et graveleux qui influence positivement la complexité et la robustesse des vins. La région est réputée pour ses conditions climatiques tempérés par la proximité de l'océan Atlantique. Le Château Tour de Pez a une histoire riche et continue de jouir d'une solide réputation pour ses vins bien équilibrés et élégants.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau. Les arômes et la structure de ce Saint-Estèphe se marieront idéalement avec des plats riches et savoureux. Les plats de la région bordelaise, tels qu'une entrecôte à la bordelaise ou un canard confit, mettront également en valeur ses nuances gourmandes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, accompagneront élégamment la finale de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Château Tour de Pez 2017, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et brillante du vin, puis sentez les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et tanins, avec une finale persistante. Ce vin vous promet une expérience sensorielle riche et plaisante.
