Vins Saint-Estèphe Château Lafon-Rochet - La Chapelle de Lafon-Rochet - 2019

Avis Viniou

Le Château Lafon-Rochet, avec sa cuvée La Chapelle de Lafon-Rochet 2019, est un vin rouge en provenance de Saint-Estèphe, dans le prestigieux Médoc, à Bordeaux. Ce vin est typiquement un assemblage des cépages classiques de Bordeaux, notamment le cabernet sauvignon, le merlot, le cabernet franc et le petit verdot. Ces cépages confèrent au vin une structure élégante, une complexité aromatique riche marquée surtout par des notes de fruits noirs, d'épices douces et une subtile trame boisée issue de l'élevage en fûts de chêne.

Saint-Estèphe est la plus septentrionale des appellations du Médoc, bénéficiant d'un climat tempéré grâce à sa proximité avec l'estuaire de la Gironde, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols y sont principalement composés de graves argileuses, permettant un excellent drainage tout en retenant suffisamment d'humidité, évitant ainsi le stress hydrique pour la vigne. Ce terroir particulier confère aux vins de Saint-Estèphe une belle concentration, une robustesse typique et un potentiel de garde impressionnant.

Pour sublimer ce vin, il s'accordera parfaitement avec des plats riches et savoureux, comme un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un bœuf bourguignon. Les plats typiques de la région aquitaine, tels que les cèpes à la bordelaise ou la lamproie à la bordelaise, s'accorderont également merveilleusement bien avec ce vin, indissociables du patrimoine culinaire local.

Pour apprécier pleinement la richesse et la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable d'une à deux heures en carafe peut également s'avérer bénéfique pour exprimer toute sa palette aromatique et adoucir ses tanins afin de savourer son potentiel au mieux de ses capacités.