Vins Saint-Estèphe Château Cos Estournel - Les Pagodes de Cos - 2004

Avis Viniou

Le Château Cos Estournel est réputé pour ses vins d'exception, et la cuvée Les Pagodes de Cos 2004 ne fait pas exception. Ce vin rouge, issu de l'appellation Saint-Estèphe AOC dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, est un bel exemple de la tradition viticole bordelaise. L'année 2004 a été caractérisée par des conditions climatiques globalement favorables, avec un printemps pluvieux suivi d'un été relativement sec, permettant une maturation lente et homogène des raisins. Cette cuvée propose une belle structure tannique grâce à son assemblage typiquement médocain, probablement composé de Cabernet Sauvignon, de Merlot, et peut-être une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot.

Saint-Estèphe est reconnu pour ses sols graveleux et argilo-calcaires qui contribuent à la robustesse et à l'élégance des vins produits. Ces sols permettent un bon drainage tout en retenant une certaine humidité, idéale pour le développement des vignes. Cultivé dans un climat maritime tempéré, le vignoble de Saint-Estèphe bénéficie de l'influence modératrice de la Garonne et de l'océan Atlantique, protégeant ainsi les vignes des extrêmes climatiques.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux qui sauront équilibrer sa puissance et sa structure. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un entrecôte sauce au poivre, seront parfaites. Les fromages affinés, notamment un bon Saint-Nectaire ou un Cantal, constituent également un excellent choix. Vous pouvez aussi opter pour des plats traditionnels de la région, tels qu'un confit de canard.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement les arômes complexes et la texture en bouche. Une aération préalable d'une à deux heures permettra de révéler toutes ses subtilités.