Avis Viniou
Le Château Cos d'Estournel 2017 est un somptueux vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans la région viticole de Bordeaux. Bien que les cépages ne soient pas spécifiquement indiqués pour ce millésime, il est typiquement élaboré à partir d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2017 est réputé pour sa complexité aromatique et son élégance, malgré les défis climatiques de l'année, avec des conditions de gel ayant impacté les rendements. Ce vin est le reflet du terroir exceptionnel du Médoc, marqué par ses sols graveleux qui favorisent un drainage optimal et permettent une maturation parfaite des raisins.
La région de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique. Le sol sablo-graveleux de Saint-Estèphe contribue à conférer aux vins de l'appellation une structure tannique robuste et une longe garde. Cette région viticole a une histoire riche, remontant à plusieurs siècles, et est réputée pour ses grands vins qui sont célébrés dans le monde entier pour leur qualité et leur longévité.
Pour accompagner ce Château Cos d'Estournel 2017, des plats savoureux et raffinés sont recommandés. Optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf sauce bordelaise. Les fromages affinés, tels qu'un Comté vieux ou un Saint-Nectaire, constitueront aussi un bel accord, mettant en avant la complexité et la profondeur du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour exalter l'ensemble de ses arômes et permettre aux tanins de s'assouplir. Une aération préalable d'une à deux heures en carafe peut également être bénéfique pour développer toute sa gamme aromatique.
