Avis Viniou
Le Château Cos Estournel 2020 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la région du Médoc, à Bordeaux. Ce vin est généralement composé d'un assemblage classique de Bordeaux, majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot, bien que les proportions spécifiques puissent varier selon les millésimes. Le millésime 2020 est caractérisé par des conditions météorologiques idéales, avec un printemps tempéré suivi d'un été chaud et sec, offrant des raisins d'une grande qualité. La vinification au Château Cos Estournel est réputée pour son attention méticuleuse aux détails, avec un vieillissement en barriques de chêne français qui apporte complexité et profondeur au vin.
La région de Bordeaux est célèbre pour ses conditions climatiques parfaites pour la viticulture, avec une influence océanique modérée qui assure des étés chauds et des hivers doux. Le sol de graves du Médoc permet un excellent drainage, idéal pour la culture de cépages tels que le Cabernet Sauvignon. L'histoire viticole de Saint-Estèphe est riche, avec une tradition qui remonte à plusieurs siècles, renforçant sa réputation internationale d'exception.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Estèphe puissant et structuré, il s'accordera merveilleusement avec des mets savoureux comme un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues, ou un plat régional tel que la lamproie à la bordelaise. Ces rencontres créeront un magnifique équilibre entre les tanins fermes du vin et la texture tendre des viandes.
Pour la dégustation, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C. Il serait bénéfique de le carafer une ou deux heures avant le service pour permettre aux arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Ce vin, grâce à sa structure, présente également un excellent potentiel de garde, ce qui permettrait de l'apprécier pendant de nombreuses années à venir.
