Avis Viniou
Le Château Calon Ségur Saint-Estèphe 2010 est un vin rouge plein de caractère, issu de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Le millésime 2010 est souvent cité comme exceptionnel à Bordeaux, offrant une parfaite maturité des raisins et une structure remarquable. Ce vin provient de l'appellation Saint-Estèphe AOC, réputée pour ses vins puissants et riches. Bien que la composition précise de l'assemblage ne soit pas spécifiée, les vins de Saint-Estèphe intègrent généralement une majorité de Cabernet Sauvignon, apportant structure et longévité, complété par du Merlot pour la rondeur, et parfois du Cabernet Franc et du Petit Verdot pour la complexité.
La région de Saint-Estèphe bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorables à la culture de la vigne. Le sol y est principalement composé de graves, un mélange de cailloux et d'argile, qui assure un bon drainage tout en retenant la chaleur, ce qui est idéal pour la maturation des cépages. L'histoire viticole de Bordeaux, et de Saint-Estèphe en particulier, est riche et ancienne, remontant à plusieurs siècles, et les châteaux de la région sont connus pour leur tradition et leur savoir-faire.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2010, privilégiez des mets qui s'accorderont avec sa structure et ses arômes complexes. Un gigot d'agneau rôti, un filet de bœuf sauce au poivre, ou encore un canard aux figues sauront sublimer ce vin. Pour rester dans les spécialités régionales, un magret de canard du Sud-Ouest peut aussi être un choix pertinent.
Ce vin se révèlera au mieux après quelques heures de décantation, permettant à ses arômes de s'exprimer pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa richesse et sa complexité.
