Avis Viniou
Le Château Phélan Ségur Saint-Estèphe 2019 est un vin rouge AOC de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Estèphe située dans le Médoc. Ce vin est typiquement un assemblage de cépages bordelais classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, même si la composition exacte n'est pas précisée ici. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec suivi de pluies en septembre qui ont permis d’atteindre une maturité optimale des raisins, apportant complexité et profondeur au vin.
La région de Saint-Estèphe est réputée pour ses sols riches en argile et graviers, qui confèrent aux vins une structure tannique solide et une capacité remarquable de vieillissement. Cette région, ancrée dans l’histoire viticole de Bordeaux, profite d’un climat maritime tempéré par l’influence de l’océan Atlantique, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins.
Ce vin puissant et structuré se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Il se prête à un accord classique avec un gigot d'agneau rôti, accompagné de légumes racines, ou avec une côte de bœuf grillée. Pour une approche plus locale, pensez à le servir avec des spécialités régionales comme un confit de canard ou un magret de canard aux pruneaux.
Lors de la dégustation, il est important de servir ce vin à une température de 16-18°C pour lui permettre de libérer tout son potentiel aromatique, qui se traduit par des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et des nuances de sous-bois. Un carafage d'une heure avant la dégustation peut également être bénéfique, surtout pour un vin encore jeune, afin de l'ouvrir et d'apprécier pleinement sa complexité et son élégance.
