Avis Viniou
Le vin "Phelan Segur St Estephe" 2021 est un rouge issu de la célèbre appellation Saint-Estèphe AOC, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Ce vin rouge est généralement un assemblage typique de cette région, principalement composé de cépages tels que le cabernet sauvignon, le merlot, et parfois le cabernet franc ou le petit verdot. Bien que les détails précis de l'assemblage pour ce millésime ne soient pas renseignés, ces cépages confèrent généralement au vin une belle structure tannique, des arômes de fruits noirs comme la mûre et le cassis, avec des notes de cèdre et de tabac provenant de l'élevage en fût de chêne.
La région de Saint-Estèphe bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols ici sont majoritairement composés de graves, ce qui permet un bon drainage et un réchauffement rapide des sols, favorisant une belle maturation des raisins. Saint-Estèphe, avec son histoire viticole riche et son terroir unique, produit des vins qui sont souvent plus robustes et structurés par rapport à ses voisins du Médoc.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront célébrer sa profondeur et sa complexité. Les viandes rouges grillées ou rôties feront écho à ses tannins, tandis que des plats en sauce, comme un gigot d’agneau aux herbes ou un bœuf bourguignon, sauront sublimer ses aromes. Des fromages affinés, comme un comté ou un livarot, seront également de parfaits compagnons. Pour suivre la tradition locale, une entrecôte bordelaise est un choix de mets régional idéal.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra à ses arômes de se déployer complètement et à sa structure tannique de s’adoucir, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
