Vins Saint-Estèphe Château Bel-Air Ortet - Germaine - 2023

Avis Viniou

Le Château Bel-Air Ortet 2023, Cuvée Germaine, est un vin rouge produit sur l'appellation Saint-Estèphe AOC, sur la rive gauche de Bordeaux, au cœur du prestigieux Médoc. Issu d’un assemblage typique de la région – généralement dominé par le cabernet sauvignon accompagné de merlot, voire une touche de petit verdot ou de cabernet franc – ce vin exprime toute la puissance et l’élégance propres à son terroir. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré et des conditions de maturité optimales, offre des arômes de fruits noirs mûrs, une structure tannique affirmée et une fraîcheur bienvenue. Sans information particulière sur une certification biologique ou sur la vinification, on peut supposer une vinification classique, avec élevage en barriques favorisant la complexité aromatique et l’aptitude au vieillissement.

Saint-Estèphe, l’une des plus célèbres appellations du Médoc, se distingue par ses sols riches en graves profondes mêlées à des argiles, qui confèrent aux vins une puissance, une robustesse et une capacité de garde remarquables. Le climat océanique du Médoc, tempéré par la proximité de l’Atlantique, garantit des maturités lentes, idéales pour exprimer la finesse des tanins et l’intensité des arômes. L’histoire viticole de Saint-Estèphe est riche, marquée par des vins qui gagnent en élégance et en harmonie avec le temps.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats de caractère qui sauront dialoguer avec sa structure : une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, ou un magret de canard aux cèpes seront parfaits. Les plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes farcis, s’accorderont à merveille avec la complexité du vin.

Servez ce Saint-Estèphe à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune, pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également vieillir quelques années en cave pour gagner en rondeur et en harmonie.