Vins Saint-Estèphe Prieuré des Couleys de Meyney - 2010

Avis Viniou

Le Prieuré des Couleys de Meyney 2010 est un vin rouge issu principalement de l'appellation prestigieuse Saint-Estèphe, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 2010, considéré comme exceptionnel dans la région, offre la promesse d'un vin de belle complexité et d'une structure affirmée. Typiquement, l’assemblage saint-estèphois se compose majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complété par le Petit Verdot et le Cabernet Franc, offrant ainsi un équilibre subtil entre puissance tannique, fraîcheur et arômes de fruits noirs mûrs, de cèdre, de tabac et d’épices douces. Le savoir-faire du Château Meyney assure une vinification traditionnelle, avec des macérations longues et un élevage en barriques de chêne, conférant au vin une aptitude certaine au vieillissement.

La région de Saint-Estèphe, au nord du Médoc, est réputée pour ses sols graveleux mêlés à des sous-couches argileuses, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Cette diversité géologique confère aux vins une structure tannique distinctive et une grande capacité de garde. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des hivers doux, permet une maturation équilibrée, préservant l’acidité et développant de riches arômes. Historiquement, Saint-Estèphe est une appellation au caractère affirmé, tournée vers la tradition mais également capable d’allier puissance et élégance.

Ce vin dense et ample accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti aux cèpes ou un gigot d'agneau de Pauillac longuement confit. Pour rester dans la tradition locale, vous pouvez également le marier à une entrecôte à la bordelaise ou à un canard aux pruneaux, plats qui sublimeront ses tanins soyeux et sa persistance aromatique.

Il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, de préférence après une aération d'une heure en carafe pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce nectar pourra encore s’affiner quelques années en cave, mais il offre d’ores et déjà un plaisir de dégustation certain à l’amateur de grands Bordeaux.