Vins Saint-Estèphe Prieuré des Couleys de Meyney - 2009

Avis Viniou

Le Prieuré des Couleys de Meyney 2009 est un vin rouge sec issu de l'illustre appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru bénéficie d’un assemblage typiquement médocain, dominé par le cabernet sauvignon et complété par le merlot, voire une touche de petit verdot, ce qui lui confère structure, complexité et un excellent potentiel de garde. Le millésime 2009 est particulièrement réputé dans la région, alliant concentration, équilibre et maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle, avec élevage en barriques de chêne, apporte au vin profondeur aromatique et élégance, marquant les arômes de fruits noirs mûrs, de notes épicées et boisées tout en développant une belle texture soyeuse en bouche.

Saint-Estèphe est la plus nordique des grandes appellations du Médoc et se distingue par la diversité et la richesse de ses sols, mêlant graves et argiles. Ce terroir particulier donne naissance à des vins puissants et charpentés, dotés d’une réelle capacité de garde, mais aussi d'une fraîcheur bienvenue. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région a su développer une tradition viticole séculaire, connue pour la rusticité raffinée de ses crus. L’histoire de Saint-Estèphe est marquée par la présence de nombreux domaines et châteaux emblématiques, dont le Prieuré des Couleys de Meyney est un représentant fidèle.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2009, privilégiez des mets à la hauteur de sa puissance et de son élégance. Un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf maturée, un magret de canard aux cèpes ou encore un gibier en sauce seront des compagnons parfaits. Du côté des spécialités régionales, pensez à une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, qui s’harmoniseront idéalement avec la structure fougueuse et les tanins fondus du vin.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l'avance pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température de 17-18°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa finesse tannique. Ce vin, à maturité, peut être dégusté dès à présent, mais continuera à évoluer favorablement encore quelques années en cave.