Vins Saint-Estèphe Château Laffitte-Carcasset - Saint-Estèphe - 2017

Avis Viniou

Le Château Laffitte-Carcasset 2017 de l’appellation Saint-Estèphe AOC se présente comme une belle expression du nord du Médoc. Ce vin rouge est issu d’un assemblage typique de l’appellation, dominé généralement par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot, avec parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot selon le millésime. Le 2017 a bénéficié d’un élevage soigné, souvent en barriques de chêne, qui vient apporter structure et complexité aromatique tout en respectant le fruit. À l’œil, le vin offre une robe rubis profonde, et au nez, on découvre des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre, ainsi que des notes boisées, de cèdre, d’épices douces et parfois de tabac ou de cuir. En bouche, l’attaque est franche, structurée par des tanins fins mais présents, équilibrée par une fraîcheur propre au millésime 2017, dont le profil climatique plus frais a permis de préserver une belle tension et d’offrir des vins harmonieux qui s’expriment déjà agréablement, tout en promettant quelques belles années de garde.

Saint-Estèphe est la plus septentrionale des grandes appellations du Médoc. Son terroir composé de graves profondes mêlées à des argiles lourdes confère aux vins une puissance tannique, une profondeur et une aptitude remarquable au vieillissement. Le climat océanique tempéré apporte l’humidité nécessaire à la vigne, tout en étant tempéré par la proximité de la Gironde, ce qui protège des gelées. L’appellation Saint-Estèphe, ancrée dans la tradition bordelaise, est réputée depuis des siècles pour la robustesse, la richesse et la longévité de ses vins.

Pour sublimer ce grand vin médocain, privilégiez une viande rouge grillée ou rôtie, comme un entrecôte à la bordelaise ou une côte de bœuf, mais aussi un gigot d’agneau ou un magret de canard. Un classique plateau de fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou du Comté, saura également faire honneur à sa structure et à ses notes épicées. Plats régionaux comme le canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise seront des accords raffinés.

Je vous conseille de déguster ce Château Laffitte-Carcasset 2017 autour de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour permettre au vin de s’ouvrir et libérer toute sa complexité aromatique. Bonne dégustation !