Avis Viniou
Le Château La Mission du Marquis 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc à Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, la cuvée respecte l’encépagement classique du Médoc, à dominante de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2016 se distingue par une belle maturité des raisins, résultant d’une climatologie idéale, avec une arrière-saison ensoleillée qui a permis aux baies d’atteindre leur plein potentiel. La vinification en cuves inox ou béton précède généralement un élevage en barriques de chêne, dont une partie neuve, apportant complexité et structure à ce vin de garde.
Saint-Estèphe est l’une des appellations phares du Médoc, au nord de la péninsule. Son terroir est marqué par des graves profondes mêlées d’argiles sur des sous-sols calcaires, offrant aux vignes un drainage parfait tout en conservant une certaine fraîcheur. Ce microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire garantit des maturités lentes et régulières, propices à l’expression de grands vins alliant puissance, solidité tannique et longévité. L’histoire viticole locale, riche et mouvementée, fait la réputation des crus de Saint-Estèphe, sauvages dans leur jeunesse mais racés et élégants après quelques années de garde.
Avec sa structure, ses tanins présents mais raffinés et ses arômes de fruits noirs, de réglisse, de sous-bois et de tabac, ce vin accompagnera parfaitement des plats typiques du terroir bordelais comme un carré d’agneau rôti, un magret de canard aux cèpes ou encore une entrecôte à la bordelaise. Des fromages à pâte dure affinés, type comté ou ossau-iraty, sublimeront également sa persistance en bouche.
Pour révéler tout son potentiel, ce Saint-Estèphe 2016 réclame d’être servi à une température de 16-18°C, après l’avoir, idéalement, carafé une heure à l’avance pour libérer la complexité de ses arômes. Cette cuvée possède un très beau potentiel de garde mais peut d’ores et déjà se déguster avec plaisir dans cette phase où puissance et équilibre s’assemblent harmonieusement.
