Vins Saint-Estèphe Château Calon Ségur - Saint-Estèphe de Calon la Chapelle

Avis Viniou

La cuvée Saint-Estèphe de Calon la Chapelle est un vin rouge élaboré par le prestigieux Château Calon Ségur, emblématique propriété du Médoc. Bien que cette cuvée ne soit pas millésimée, elle reflète fidèlement le savoir-faire de la maison. Le vin naît d’un assemblage classique du Bordelais, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et parfois d’une pointe de Petit Verdot. Ce rouge exprime une belle structure, des tanins précis et des notes de fruits noirs, de cassis, de prune mais aussi de subtiles touches épicées et boisées, typiques des élevages soignés réalisés dans les chais de la propriété.

Le vignoble de Saint-Estèphe, dans le Médoc, bénéficie d’un terroir exceptionnel constitué de graves profondes sur sous-sol argilo-calcaire, apportant puissance et fraîcheur aux vins. C’est l’appellation la plus septentrionale du Médoc, située en bordure de l’estuaire de la Gironde, ce qui adoucit le climat océanique et protège la vigne des gelées. L’histoire viticole de Saint-Estèphe remonte à plusieurs siècles, et Calon Ségur s’y distingue comme l’une des plus anciennes et des plus respectées propriétés, réputée pour l’élégance et la longévité de ses vins.

Pour accorder ce vin, privilégiez des mets généreux qui savent mettre en valeur la structure du vin sans la masquer. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore un gibier à plumes se marieront parfaitement avec l’intensité et les tanins présents. Les plats régionaux, comme un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, révèleront également toute la richesse du Saint-Estèphe.

Il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir le vin et d’exprimer sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur et son fruit, ou attendu quelques années pour gagner en complexité et en harmonie.