Avis Viniou
Château La Croix Saint Estèphe 2017 est un vin rouge issu de l’appellation réputée Saint-Estèphe, enclavée au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime s’appuie sur les cépages traditionnels du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon, souvent assemblé avec le Merlot et, dans une moindre mesure, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. La vinification est conduite de manière classique, avec des fermentations en cuves inox puis un élevage en fûts de chêne, ce qui confère au vin structure et élégance, tout en maîtrisant l’apport boisé.
Saint-Estèphe se distingue par son terroir argilo-graveleux particulier, qui donne naissance à des vins charpentés et profonds, réputés pour leur capacité de garde. Le climat océanique tempéré, modéré par l’influence de la Gironde proche, permet une maturation optimale du raisin et contribue à la fraîcheur caractéristique de l’appellation. L’histoire viticole de cette région est ancienne, le Médoc ayant bâti sa renommée mondiale au fil des siècles grâce à la rigueur de ses châteaux et la constance de sa qualité.
Ce 2017 présente une robe profonde rubis, un nez de fruits noirs mûrs, de cassis et de prune, relevé par des notes épicées, de tabac et une pointe toastée. En bouche, les tannins sont présents mais fins, la structure solide typique de Saint-Estèphe équilibre des arômes fruités et une finale persistante. Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec de l’agneau rôti en croûte d’herbes, un canard aux cèpes, un tournedos sauce bordelaise ou des plats traditionnels de la région comme une entrecôte à la moelle. Des fromages affinés à pâte dure, tels un comté vieux ou un cantal, feront également honneur à sa structure.
Servez le Château La Croix Saint Estèphe à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération ou un passage en carafe d’une heure pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce vin a encore de belles années devant lui, mais offre déjà une expérience riche et aboutie.
