Avis Viniou
Le Château La Croix Saint Estèphe 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Estèphe, située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Cabernet Sauvignon, associé au Merlot et parfois complété par du Petit Verdot et du Cabernet Franc. Le millésime 2018 se distingue par une météo contrastée : un printemps pluvieux suivi par un été chaud et sec, offrant mâturité et concentration aux raisins. À la vinification, l’accent est mis sur l’extraction mesurée pour préserver la finesse du grain tannique, tout en respectant l’identité du terroir.
Saint-Estèphe est la commune la plus septentrionale du Haut-Médoc. Son terroir singulier se caractérise par la présence de graves profondes mêlées à des sous-sols argilo-calcaires, qui favorisent la vigueur et l’expression racée des vins. Le climat océanique tempéré, combiné à la proximité de la Gironde, atténue les excès thermiques et favorise une maturation lente des raisins. Cette zone viticole possède une histoire prestigieuse, marquée par la constitution de grandes propriétés à partir du XVIIIe siècle. Les vins de Saint-Estèphe sont réputés pour leur charpente, leur matière dense et leur aptitude remarquable à la garde.
Ce millésime 2018 du Château La Croix Saint Estèphe développe un nez complexe autour de fruits noirs mûrs, de notes épicées, de réglisse et une touche de cèdre. Sa structure tannique, bien présente mais déliée, s’accorde merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce aux échalotes. Il accompagnera aussi parfaitement un magret de canard ou des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin de révéler sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin est appréciable dès aujourd’hui mais il saura également s’épanouir avec quelques années de garde supplémentaires.
