Vins Saint-Estèphe Château Brame les tours - 1995

Avis Viniou

Le Château Brame les Tours 1995 est un vin rouge sec de l’appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc, l’une des régions les plus emblématiques du vignoble bordelais. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Médoc, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et, dans une moindre mesure, le Petit Verdot ou le Cabernet Franc, ce millésime 1995 reflète la belle maturité d’une grande année bien structurée. Vinifié selon les méthodes classiques bordelaises, il a probablement bénéficié d’un élevage en fûts de chêne, lui conférant des notes boisées et épicées qui viennent enrichir les arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de cuir. Après près de trois décennies de garde, ce vin offre une expression évoluée et complexe, avec des tanins fondus, une belle profondeur et une longueur aromatique remarquable.

Saint-Estèphe appartient à la mythique rive gauche de Bordeaux et se distingue par un terroir singulier constitué de graves mêlées à des sols argilo-calcaires, conférant aux vins puissance, structure et capacité de garde exceptionnelle. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation progressive des raisins et une belle acidité naturelle. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, lorsque la région fut drainée pour permettre la viticulture, donnant naissance à des crus renommés et recherchés, dont ceux de Saint-Estèphe sont reconnus pour leur robustesse et leur potentiel d’évolution.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes rouges matures et des plats de caractère. Il sera merveilleux en compagnie d’un carré d’agneau de Pauillac rôti, d’une entrecôte bordelaise sauce échalote ou d’une pièce de bœuf grillée. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le d’un magret de canard ou d’un confit, et pourquoi pas d’un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d'environ une heure, car le vin, même âgé, pourra ainsi révéler toute la subtilité de son bouquet.

Ce Saint-Estèphe du Château Brame les Tours 1995 est un témoin magnifique du classicisme bordelais et saura ravir les amateurs de vins évolués et raffinés.