Avis Viniou
Le Château German Marbuzet 2012 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Estèphe, sur la rive gauche de la région viticole de Bordeaux. Le millésime 2012 est considéré comme classique pour le Médoc, avec des conditions climatiques relativement fraîches et humides au printemps, suivies d’un été plus chaud qui a permis une belle maturité des raisins. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais : le cabernet sauvignon, qui apporte structure et potentiel de garde, complété par le merlot, qui confère rondeur et fruité, et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Le terroir de graves et d’argile, typique de Saint-Estèphe, offre à ce vin son caractère puissant, une belle trame tannique et une expression aromatique complexe, alternant fruits noirs mûrs, notes d’épices douces et délicate touche de sous-bois. L’élevage en barriques de chêne accentue la profondeur aromatique et apporte suavité en bouche.
Saint-Estèphe est l’une des appellations les plus renommées du Médoc. Son terroir, influencé par la proximité de la Gironde, se distingue par la forte proportion d’argiles et de graves. Le climat océanique tempère les excès de chaleur, favorisant une maturation progressive des raisins et une grande élégance dans les vins. L’appellation jouit d’une longue histoire viticole et s’est forgée une réputation pour ses rouges puissants, tanniques, mais d’une remarquable longévité.
Pour accorder ce Saint-Estèphe, privilégiez des mets de caractère qui sauront dialoguer avec la structure du vin. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard ou un tournedos de bœuf sauce bordelaise feront des alliances superbes. Les spécialités régionales comme l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes farcis exploitent également l’expression du vin. Côté fromages, optez pour des pâtes persillées comme le roquefort ou une tomme de brebis affinée.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin de l’ouvrir et d’en apprécier la complexité. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin dévoilera alors toute sa finesse et son potentiel d’évolution.
