Vins Saint-Estèphe Château Faget - Le Croisé - 2020

Avis Viniou

Le Château Faget Cuvée Le Croisé 2020, en appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge sec issu de l’une des sous-régions les plus emblématiques du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. S’inscrivant dans la tradition bordelaise, cette cuvée se compose très probablement d’un assemblage classique dominé par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Ce millésime 2020, récolté à maturité, profite d’un climat d’une belle régularité, qui a favorisé des raisins mûrs et concentrés, tout en préservant une trame de fraîcheur et de jolis tanins. La vinification, généralement traditionnelle dans de telles propriétés, s’accompagne souvent d’un élevage en barriques de chêne qui apporte des notes vanillées, toastées et contribue à l’harmonie finale du vin.

Saint-Estèphe, plus septentrionale des appellations du Médoc, se caractérise par ses sols mêlant graves, galets et argiles. Cette mosaïque confère aux vins une puissance structurée et une aptitude remarquable au vieillissement, tout en préservant une certaine fraîcheur. Le climat océanique tempère les excès de chaleur, permettant une maturation progressive des baies. Historiquement, le Médoc a profité du savoir-faire bordelais hérité de plusieurs siècles, Saint-Estèphe étant réputée pour ses vins charpentés, solides et intensément aromatiques, affichant une touche rustique qui s’est affinée au fil des années.

Ce vin appelle des mets généreux à sa mesure. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée bordelaise, un carré d’agneau aux herbes ou des magrets de canard. Les plats typiques du Sud-Ouest, comme le confit de canard accompagné de cèpes, révèleront toute la dimension de sa structure tannique. Un plateau de fromages affinés, notamment un vieux comté ou une tome de brebis, apportera également un bel équilibre.

Pour apprécier pleinement la complexité de ce Saint-Estèphe 2020, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore jeunes. Ce vin, bien que déjà agréable, pourra aussi s’épanouir en cave et offrir de beaux moments de dégustation sur les cinq à dix prochaines années.