Vins Saint-Estèphe La Bélinère - 2018

Avis Viniou

La Bélinère 2018, issue de l’appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge sec du Médoc, région emblématique de Bordeaux. Ce cru incarne l’élégance et la typicité de son terroir, où les cépages principaux du Bordelais – Cabernet Sauvignon, complété généralement par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc – expriment toute leur puissance et leur finesse. Le millésime 2018 est considéré comme excellent dans le Médoc : l’année, marquée par un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, a permis d’obtenir des raisins concentrés et mûrs, donnant aux vins une belle structure tannique, de la profondeur aromatique et un potentiel de garde intéressant. La vinification combine souvent tradition et modernité, avec des macérations longues et un élevage en barriques de chêne, afin d’affiner les tanins et d’apporter complexité et douceur au vin.

Le terroir de Saint-Estèphe se distingue par un sol de graves profondes mêlées à des argiles ferrugineuses, favorisant des vins généreux, robustes, mais dotés d’une fraîcheur équilibrée. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, protège les vignes des excès climatiques et apporte la régularité nécessaire à la maturité optimale des raisins. Saint-Estèphe, au nord du Médoc, se distingue aussi par sa capacité à produire des vins structurés qui traversent les années avec élégance, portés par une histoire viticole séculaire.

Un Saint-Estèphe tel que La Bélinère 2018 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau de Pauillac, traditionnel dans la région, ou encore du canard aux cèpes. Il fera aussi merveille avec du gibier ou des fromages à pâte dure comme le Comté affiné. Pour les amateurs de plats régionaux, une entrecôte bordelaise ou des ris de veau forestiers sauront révéler toute la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer La Bélinère 2018 une à deux heures avant le service, à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce rituel permettra d’assouplir ses tanins et d’ouvrir son bouquet aromatique, révélant tout le potentiel de ce grand vin du Médoc.