Avis Viniou
Le château La Bélinère 2022, en appellation Saint-Estèphe AOC, est un vin rouge sec typique de la prestigieuse rive gauche du Médoc, à Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages cabernet sauvignon et merlot, souvent complétés par une touche de petit verdot ou de cabernet franc, ce millésime 2022 affiche une robe profonde, aux reflets violacés, typique des vins jeunes de la région. L’élevage, fréquemment réalisé en barriques de chêne français, confère à ce vin structure, élégance et un potentiel de garde remarquable. Au nez, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre et une subtile note boisée, épicée, due à l’élevage. En bouche, le vin séduit par sa puissance, ses tanins fermes mais racés, une fraîcheur bien dosée et une longue finale légèrement poivrée.
Saint-Estèphe est l’une des appellations les plus nordiques du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire, assure une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent aux vins leur tempérament unique : robustesse, matière et profondeur. L’histoire viticole locale remonte à plusieurs siècles, faisant de cette commune un haut lieu du vin de Bordeaux, réputé pour ses crus autoritaires mais raffinés, à grand potentiel de garde.
Ce Saint-Estèphe de La Bélinère accompagnera idéalement des mets à la hauteur de sa structure. Privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf au sarment, un carré d’agneau de Pauillac rôti ou, pour un accord régional, une entrecôte bordelaise. Les gibiers à plumes, comme le pigeon rôti, ainsi que les fromages affinés à pâte dure, tels le comté ou le cantal, seront également de superbes partenaires.
La dégustation de ce vin sera optimale après un léger carafage d’une à deux heures, permettant aux arômes de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité et sa jeunesse vibrante. Au fil des ans, ce vin va évoluer, offrant des notes plus fondues et raffinées, signe de sa belle aptitude au vieillissement.
