Avis Viniou
Le Château Marbuzet 1985 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Elaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région bordelaise, à savoir le cabernet sauvignon, le merlot et en proportion plus modérée le cabernet franc, le millésime 1985 s’inscrit comme une réussite notable grâce à une année particulièrement clémente, offrant une maturité optimale des baies. Le terroir typique de Saint-Estèphe, composé de graves sur un sous-sol argilo-calcaire, confère à ce vin sa structure tannique et sa capacité de garde remarquable. La vinification traditionnelle pratiquée au Château Marbuzet, avec des macérations longues et un élevage en barriques de chêne, apporte complexité et élégance à un bouquet à la fois fruité, épicé, où l’on retrouve souvent des notes de sous-bois, de cuir et de tabac, typiques des grands vins à maturité.
Saint-Estèphe se distingue comme l’une des appellations stars du Médoc grâce à son microclimat tempéré par les influences atlantiques et à ses sols argilo-graveleux qui retiennent idéalement l’eau, favorisant des maturités lentes et régulières. Cette histoire de rigueur viticole remonte à plusieurs siècles, avec de prestigieux châteaux ayant contribué à la renommée mondiale des grands crus classés de la région. Les vins de Saint-Estèphe se distinguent souvent par leur robuste charpente, une acidité vive et une intensité aromatique qui traversent magnifiquement les années.
Pour magnifier un Château Marbuzet 1985 à maturité, je vous recommande de le servir avec des viandes rouges rôties comme un carré d’agneau de Pauillac, recette locale emblématique, ou encore une côte de bœuf grillée. Il s’accordera également à merveille avec des plats en sauce réduite, des gibiers à plumes ou des fromages affinés de caractère, tels qu’un vieux comté ou un saint-nectaire.
La dégustation de ce vin nécessite une attention particulière : pensez à le carafer avec précaution pour séparer le vin d’un éventuel dépôt dû à l’âge, et servez-le à une température idéale de 17-18°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la soyeuse évolution de ses tanins. Une expérience inoubliable pour les amateurs de grands bordeaux arrivés à pleine maturité.
