Avis Viniou
La Dame de Montrose 2003 est le second vin du château Montrose, prestigieux domaine du Médoc situé sur l’appellation Saint-Estèphe. Issu majoritairement d’un assemblage de cabernet sauvignon, merlot et une touche de petit verdot, ce millésime se distingue avant tout par la chaleur de l’année 2003, qui a favorisé une maturité exceptionnelle des raisins. Les rendements, maîtrisés, permettent de conserver une belle concentration, tandis que l’élevage en barriques de chêne apporte structure et élégance à l’ensemble. En bouche, ce vin révèle des notes intenses de fruits noirs mûrs, de réglisse, de tabac blond et de boîte à cigares, portées par des tanins souples, marque des années solaires. La finale, généreuse, séduit par sa persistance aromatique et une fraîcheur bienvenue.
Saint-Estèphe, au nord du Médoc, bénéficie d’un terroir unique, où les graves profondes reposent sur un sous-sol argilo-calcaire. Cette combinaison de sols offre aux vins une structure tannique affirmée, propice à la garde, ainsi qu’une belle minéralité. Le climat océanique, tempéré mais marqué par des étés chauds, favorise une maturation lente et complète des baies. L’histoire séculaire de l’appellation, marquée par de grands noms du vignoble bordelais, confère à chaque cuvée un supplément d’âme, et La Dame de Montrose ne fait pas exception.
Ce vin s’accordera idéalement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac rôti ou encore un magret de canard aux cèpes. Vous pouvez aussi opter pour des plats du Sud-Ouest comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés, notamment de caractère comme le comté ou le cantal, seront également mis en valeur par la richesse aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement la finesse et l’élégance de La Dame de Montrose 2003, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant la dégustation afin de révéler toute la complexité de son bouquet.
