Vins Saint-Estèphe Château La Croix St Estèphe - 2017

Avis Viniou

Le Château La Croix St Estèphe 2017 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Saint-Estèphe, située sur la rive gauche de Bordeaux, dans le Médoc. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Médoc tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, parfois complétés par un peu de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les millésimes. Le millésime 2017, marqué par une météo contrastée mais favorable sur cette partie du Médoc, a permis d’obtenir des raisins de belle maturité, donnant naissance à un vin puissant, structuré, aux tanins présents mais fondus, porté par une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuve, suivie d’un élevage en barriques de chêne (dont une part est souvent neuve), apporte à cette cuvée une complexité aromatique alliant fruits noirs mûrs, notes de cèdre, touches épicées et une touche subtile de vanille.

Saint-Estèphe est l’une des appellations les plus septentrionales du Médoc, caractérisée par un terroir de graves sur sous-sol argilo-calcaire, qui confère aux vins une grande robustesse et un potentiel de garde remarquable. Le climat y est tempéré océanique, avec l’influence régulatrice de la Gironde toute proche, ce qui permet une maturation progressive des raisins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et les vins de Saint-Estèphe sont réputés pour leur architecture tannique, leur profondeur et leur capacité à vieillir en cave.

En matière d’accords mets-vins, le Château La Croix St Estèphe 2017 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de lait des Pyrénées, une entrecôte bordelaise ou encore un magret de canard rôti. Les plats de la gastronomie du Sud-Ouest, à base de champignons, d’échalotes confites, ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le vieux Comté, feront également de beaux partenaires.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures avant la dégustation. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour exprimer toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Un vin à la fois racé et élégant, qui promet de belles émotions à table.