Le Château Beau-Site 2009, Cru Bourgeois de l’appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge emblématique du Médoc à Bordeaux. Il s’agit d’un assemblage typique de la région, composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, de Merlot, accompagné parfois de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon le millésime. L’année 2009 est considérée comme l’une des grandes réussites bordelaises, conférant au vin une superbe concentration, une ampleur remarquable et des tanins soyeux. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, ont bénéficié d’une vinification classique en cuves inox puis d’un élevage en barriques, dont une partie neuves, qui permet d’affiner la structure et de développer de subtiles notes boisées et épicées tout en préservant le fruit.
Saint-Estèphe, situé à l’extrême nord du Médoc, doit son caractère à son terroir singulier. Le sol y est composé principalement de graves sur une base argilo-calcaire, conférant aux vins à la fois puissance, fraîcheur et profondeur. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et homogène du raisin, essentielle pour obtenir des expressions complexes et équilibrées. L’histoire viticole de Saint-Estèphe remonte au XVIIIe siècle et son identité forte réside notamment dans la vigueur de ses vins, souvent parmi les plus robustes du Médoc, mais qui révèlent une élégance croissante avec le temps.
Ce 2009 s’associe à merveille avec des mets de caractère. Parmi les accords idéaux, on privilégiera une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes médocaines ou encore des fromages affinés comme le comté et le cantal vieux. Pour des accords plus authentiques, testez-le sur une entrecôte à la bordelaise ou sur une daube de bœuf.
Avant dégustation, il est conseillé de carafer ce vin pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour exalter son bouquet complexe de fruits noirs mûrs, de cuir, d’épices douces et de notes graphite typiques de Saint-Estèphe. Un grand vin déjà accessible, mais qui pourra encore se bonifier quelques années en cave.
