Vins Saint-Estèphe Château Lilian Ladouys - Saint-Estèphe - 1997

Avis Viniou

Château Lilian Ladouys 1997 est un Saint-Estèphe typique de la région du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge sec, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels que sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, exprime toute la noblesse de son terroir. Le millésime 1997, marqué par une météo capricieuse avec un printemps humide et un été chaud mais irrégulier, a donné naissance à des vins accessibles relativement jeunes, dotés d'une belle finesse aromatique. Château Lilian Ladouys, reconnu pour la qualité croissante de ses cuvées, offre un vin à la robe rouge tuilée, aux arômes de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir et d'épices douces, signes d'une évolution harmonieuse en bouteille. Sa structure tannique, plus assouplie après plus de deux décennies, laisse place à une bouche soyeuse, élégante, avec une finale sur des notes de tabac blond et de champignon.

Saint-Estèphe est l'une des appellations les plus septentrionales du Médoc, caractérisée par des sols de graves profondes mélangées à des argiles, offrant de la puissance et de la structure aux vins produits. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région profite de l’influence régulatrice de la Gironde, qui protège les vignes des gelées et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Cette appellation a bâti sa réputation sur des vins robustes, aptes à vieillir, mais capables d’une élégance certaine dès que les tanins fondent.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, privilégiez une cuisine élaborée et goûteuse : une côte de bœuf grillée, un agneau de Pauillac rôti aux herbes, un canard aux cèpes ou encore des fromages affinés comme un Salers ou un vieux Cantal. Pour évoquer le terroir, il sera aussi parfait avec un confit de canard accompagné de pommes sarladaises, spécialité du Sud-Ouest.

Dégustez ce vin autour de 17-18°C, après un léger carafage si le vin présente encore une réduction, afin de libérer tout le potentiel aromatique acquis pendant son évolution. Un service dans des verres à Bordeaux mettra en valeur la complexité et la délicatesse de ce millésime mûr.