Le Château Cossieu-Coutelin 2002 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, au nord du Médoc, sur la célèbre rive gauche de Bordeaux. Il est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot, accompagné parfois d’un peu de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2002 est marqué par une météo capricieuse, avec une fraîcheur sur l’été et des vendanges tardives, offrant des vins d'une belle structure et d'une élégance certaine. Le terroir de Saint-Estèphe se distingue par ses sols graveleux mêlés à des argiles, conférant au vin à la fois puissance, fraîcheur et capacité de garde. La vinification classique bordelaise allie macération prolongée et élevage sous bois, favorisant l’expression aromatique, la finesse des tanins et la complexité.
Saint-Estèphe est une appellation emblématique du Médoc. Le climat y est tempéré par la proximité de l’océan Atlantique et l’effet de la Gironde, qui protège les vignes des gelées printanières et des extrêmes thermiques. Les sols sont uniques dans le Médoc, avec une proportion d’argile plus importante, ce qui donne aux vins de l’appellation une remarquable structure et un potentiel de garde notable. La tradition viticole y est séculaire, et les vins de Saint-Estèphe sont réputés pour leur puissance, leur densité et leur typicité tannique.
Pour accompagner un Château Cossieu-Coutelin 2002, privilégiez des mets à base de viandes rouges comme un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard au poivre ou encore un bœuf braisé aux cèpes. Les gibiers à plumes, accompagnés de champignons sautés, lui font également honneur. Les fromages à pâte pressée, comme un vieux cantal ou un comté affiné, se marient merveilleusement avec sa structure.
Pour la dégustation, il est conseillé d’aérer ce vin une à deux heures avant le service afin de permettre aux arômes secondaires et tertiaires de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter au mieux de sa complexité aromatique et de la délicatesse de ses tanins arrondis par le temps.
