Vins Saint-Estèphe Marquis de Saint-Estèphe - Tradition du Marquis - 2016

Avis Viniou

Le Marquis de Saint-Estèphe 2016 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de l'appellation Saint-Estèphe, sur la rive gauche du Médoc à Bordeaux. Cette cuvée Tradition du Marquis incarne l’élégance classique de l’appellation, avec un assemblage typique dominé par le cabernet sauvignon et complété par le merlot, auxquels peuvent parfois se joindre quelques touches de petit verdot ou de cabernet franc selon les millésimes. L’année 2016, réputée exceptionnelle à Bordeaux, offre des vins à la fois puissants, purement fruités et dotés d’une superbe finesse tannique grâce à des conditions météorologiques idéales, alliant fraîcheur des nuits et sécheresse modérée rendant les baies concentrées, tout en préservant une belle acidité. Élevé classiquement en barriques de chêne, ce Marquis de Saint-Estèphe bénéficie d’une structure solide, d’arômes de fruits noirs mûrs, de notes de cèdre, de réglisse et de touches légèrement épicées.

Saint-Estèphe, réputé pour la robustesse et l’authenticité de ses vins, puise sa force dans son sol argilo-calcaire, particulièrement adapté au cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré du Médoc, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, confère des vendanges régulières et favorise une maturation optimale des raisins. L’appellation Saint-Estèphe se distingue aussi par son histoire viticole remontant au Moyen Âge et par ses châteaux renommés.

Pour accompagner ce vin, les viandes rouges rôties ou grillées seront particulièrement adaptées : un carré d’agneau du Médoc, un magret de canard rôti ou un entrecôte à la bordelaise relèveront son équilibre entre puissance et fraîcheur. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, ainsi que des plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise, formeront une harmonie plaisante avec sa structure tannique et sa charpente aromatique.

Servez ce Saint-Estèphe 2016 entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d’une à deux heures pour qu’il exprime toute la profondeur de ses arômes et la finesse de ses tanins. Ce vin s'appréciera dès à présent pour ceux qui aiment les tanins présents, mais pourra aussi évoluer encore quelques années en cave pour dévoiler toute sa complexité.