Vins Saint-Estèphe Château Franc Coupletin - 2012

Avis Viniou

Le Château Franc Coupletin 2012 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Estèphe, située dans le Médoc, au nord de Bordeaux. Ce millésime 2012 se compose principalement de cépages typiques de la rive gauche, à savoir le cabernet sauvignon, le merlot, avec une possible touche de petit verdot ou de cabernet franc, selon les assemblages traditionnels de la propriété. La vinification se fait souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage en fûts de chêne notamment pour apporter complexité et structure. L’année 2012 a été marquée par un printemps difficile mais les conditions de fin de saison ont permis une belle maturation du raisin, offrant des vins équilibrés, à la fois intenses et souples.

Saint-Estèphe est une appellation réputée pour la robustesse et la longévité de ses vins, grâce à un terroir unique constitué de graves reposant sur des sous-sols d’argiles et de calcaires. Le climat océanique apporte humidité et douceur, mais l’argile retient l’eau, un avantage certain lors des étés plus chauds, ce qui donne des vins puissants, généreux, avec des tanins présents mais bien mûrs. Le vignoble de Saint-Estèphe a une longue histoire qui remonte au Moyen Âge et se distingue par le côté à la fois austère et raffiné de ses vins.

Pour accompagner ce Château Franc Coupletin 2012, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Il s’accordera également très bien avec une entrecôte à la bordelaise, plat typique de la région. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le salers, viendront également révéler sa palette aromatique.

Je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin que le vin puisse exprimer tout son bouquet. Sa structure lui permettra encore quelques années de garde, mais il se dégustera dès à présent avec plaisir.