Avis Viniou
Le Château Haut-Marbuzé 2017 est une superbe expression de l’appellation Saint-Estèphe, située sur la rive gauche du Médoc, à Bordeaux. Ce vin rouge, issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, parfois complétés de petites touches de Petit Verdot et de Cabernet Franc, offre un bel équilibre entre puissance, structure et souplesse. Le millésime 2017 se caractérise par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps marqué par le gel mais un été ensoleillé, aboutissant à des vins d’une belle fraîcheur, aux tanins soyeux et à la finesse aromatique notable. Le terroir de Haut-Marbuzé est composé de graves profondes sur un sous-sol argilo-calcaire, apportant minéralité, intensité et potentiel de garde. L’élevage traditionnel en barriques de chêne, souvent neuves, confère au vin des notes boisées et épicées sans masquer le fruit, notamment la cerise noire, la mûre, accompagnées de touches de réglisse et de violette.
Saint-Estèphe est la plus septentrionale des grandes appellations du Médoc. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, épargné des grandes chaleurs grâce à la proximité de l’estuaire de la Gironde, ce qui ralentit la maturation des raisins, conserve l’acidité et favorise la complexité. Les sols de graves sont mêlés à des argiles qui retiennent l’humidité, donnant aux vins robustesse et fraîcheur. Historiquement, Saint-Estèphe a toujours été synonyme de vins charpentés et taillés pour la garde, mais avec le temps, certains domaines, comme Haut-Marbuzé, ont su gagner en élégance et en accessibilité dans leur jeunesse.
Pour accompagner ce Château Haut-Marbuzé 2017, privilégiez des mets savoureux et de belle densité. L’agneau de Pauillac rôti, spécialité régionale, sera un allié naturel, de même qu’un magret de canard grillé aux cèpes ou une entrecôte bordelaise. Côté fromages, choisissez une tomme des Pyrénées ou un comté affiné. Un plat de champignons du Médoc ou un cassoulet aux haricots tarbais mettront également en valeur la structure et la fraîcheur du vin.
Il est conseillé d’ouvrir cette bouteille une à deux heures avant le service, voire de la carafer pour exprimer pleinement son bouquet. Idéalement, dégustez-la à une température de 16-18°C, pour apprécier la richesse aromatique et la souplesse de sa texture. Ce vin a un beau potentiel de garde, mais il est déjà accessible dans sa jeunesse après aération.
