Vins Saint-Estèphe Château Lilian Ladouys - 2015

Avis Viniou

Le Château Lilian Ladouys 2015 est un vin rouge sec issu de l'appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc bordelais. Ce millésime 2015, considéré comme l'un des plus réussis de la décennie, bénéficie d'une météo idéale ayant donné des raisins parfaitement mûrs et équilibrés. Composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, ce vin intègre parfois une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. La vinification, soignée et traditionnelle, préserve la typicité du terroir : la fermentation se fait en cuves inox thermorégulées, suivie d’un élevage en barriques de chêne, dont une proportion significative de bois neuf, ce qui confère à ce Saint-Estèphe structure, complexité et potentiel de garde. À la dégustation, on découvre une robe profonde, un nez mêlant fruits noirs, épices, violette et une touche légèrement boisée, tandis qu’en bouche, la puissance, la fraîcheur et la finesse des tanins traduisent l’élégance du cru.

Saint-Estèphe, prestigieuse appellation du Médoc, est caractérisée par ses sols graveleux posés sur un socle argilo-calcaire. Ce terroir unique assure un drainage naturel tout en préservant l'humidité, particulièrement bénéfique lors des années chaudes comme 2015. Le climat océanique tempéré participe à la maturation lente et régulière des raisins, renforçant l’expression aromatique et la structure tannique des vins locaux. L’histoire de Saint-Estèphe, marquée par des châteaux aux styles affirmés, lui confère une singularité particulièrement appréciée des amateurs de Bordeaux de caractère.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf de race Bazadaise ou un magret de canard. La cuisine régionale, telle qu’un agneau de Pauillac rôti aux herbes, exaltera également sa richesse. Les cèpes poêlés ou une belle entrecôte à la bordelaise s’accorderont parfaitement avec sa structure tannique et ses notes épicées. Quelques fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, sauront aussi révéler la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, il convient de carafer le Château Lilian Ladouys 2015, surtout s’il est servi jeune, afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C afin de préserver l’élégance de sa structure et de ses arômes. Ce vin possède un beau potentiel de garde et pourra encore s’affiner pendant plusieurs années en cave.